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说到新疆你会想到什么?大盘鸡?

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-04-23    作者:admin
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说到新疆,你脑海中会想到什么棉花、哈密瓜、大盘鸡、炒米粉今天就给大家来一道新疆的大盘鸡!

- NO.01 -新疆大盘鸡

食材:1只鸡,3个青椒,3个红椒,2~3个土豆;辣皮子,蒜,生姜,大葱,草果,香叶,桂皮,八角,花椒;盐,白砂糖,生抽,老抽,料酒,半罐啤酒;

食用油:庄子开拓红花籽油

做法:

1.将鸡剁成你要的大小,土豆切成滚刀块,青红辣椒随性切;

2.在锅中倒入凉水,将鸡块放入凉水中,倒入料酒,放入两片生姜,两段大葱,大火煮开,撇去沫,捞出冲洗,备用;

3.锅中倒入红花籽油,油热,倒入白砂糖,炒成焦糖色,倒入备好的鸡块,翻炒直至上色,加入葱,姜片,蒜片,翻炒炒香,再加入草果,香叶,桂皮,八角,花椒,辣皮子,不停地翻炒,淋入生抽,老抽,翻炒,倒入半罐啤酒,倒入凉开水,没过食材,转中火顿15~20分钟,然后加入切好的土豆,撒入盐,转中火焖10分钟,加入切好的青红椒,大火翻炒,就可以出锅啦!香味逼人的大盘鸡就可以开吃啦!

吃的差不多的时候,可以煮些皮带面,倒入大盘鸡中,拌一拌,那叫一个香呀!!

- NO.02 -干锅藕片


食材:1节莲藕;小葱,蒜,花椒,生姜,干辣椒,芝麻;盐,生抽,耗油,糖,鸡精,豆瓣酱,火锅料;

食用油:庄子开拓红花籽油

做法:

1.在锅中倒入凉水,凉水中放入切好的莲藕,煮至9分熟,捞出过凉水备用;

2.在干净的锅中,倒入庄子开拓红花籽油,油热,放入一小块火锅底料,倒入豆瓣酱,倒入葱末,蒜末,姜末,干辣椒,花椒,翻炒出香味,倒入焯好的藕片,加入少许水,翻炒,倒入生抽,耗油,翻炒,撒入少许糖、鸡精、盐,翻炒出香味,即可出锅!家庭版美味鲜香的干锅藕片就可以开吃啦!

本期花厨:张张同学


温馨提示:红花籽油烟点高!千万不要等到冒烟,那油就糊了!